يتم غش زيت الزيتون بخلطه مع الزيوت النباتيه الارخص ثمنا كزيت عباد الشمس وزيت بذرة القطن وزيت السمسم
ويكشف عن ذلك الاختبار التالي:
ضع 1مل من الزيت في أنبوب اختبار وأضف إليه 1مل من حمض الآزوت المركز*
خضخض محتوى الأنبوب جيدا وبقوة لمدة 5 دقائق إلى 10 دقائق واتركه ليهدأ ...
سوف تنفصل لديك طبقتين طبقة حمض الآزوت و طبقة الزيت
يعطي زيت الزيتون النقي لون أخضر زيتوني أما الألوان المختلفة الأخرى كاللون
البني المحمر والأصفر والرمادي والبرتقالي ..... فتدل على الغش في الزيت .
----------
*ملاحظه*
----------
الآزوت nitrogen عنصر كيمياوي غازي عديم اللون والطعم والرائحة يوجد في المجموعة الخامسة A من الجدول الدوري (جدول مندلييف)، عدده الذري 7 ووزنه الذري .14
اكتشفه العالم رذرفورد Rutherford عام 1772 ودعاه الهواء المضر ثم دعاه لافوازيه Lavoisier آزوت azote من اللاتينية (a وتعني لا وzote وتعني حياة) أي غير صالح للحياة وأعطاه الرمز Azثم تبين للعلماء أن الآزوت مادة لا يستغني عنها الأحياء وأنه عنصر لازم لبناء المواد الهيولية التي هي قوام الحياة فعدلوا عن كلمة آزوت واستبدلوا بها كلمة نتروجين ورمزوا للعنصر بـ(N) .
حمض الآزوتHNO3 : هو من أكثر المركبات الآزوتية الأكسجينية أهمية، عُرِفَ قديماً واستعمل باسم «الماء القوي» كما اشتهر بـ «ماء الفضة» لأنه كان يستعمل لفصل الفضة عن الذهب.
حمض النيتريك أو حمض الآزوت HNO3 هو حمض معدنى قوي، شديد التآكلية، سام، له القدرة على إحداث حروق خطيرة عديم اللون في حالة نقاوته، العينات القديمة يميل لونها إلى الأصفر نتيجة تراكم أكاسيد النيتروجين. اذا كان المحلول يحتوى على أكثر من 86% حمض نيتريك، فإنه يسمى بحمض النيتريك المدخن، حمض النيتريك المدخن يميز كحمض النيتريك المدخن الأبيض و حمض النيتريك المدخن الأحمر على حسب كمية ثانى أكسيد النيتروجين المحتوى عليها
معلومات عامة
الاسم النظامي
حمض النتريك , حمض الآزوت
الصيغة الجزيئية
HNO3 رقم CAS[7697-37-2]
الخواص
الكتلة المولية
63.012 غ/مول
المظهر
سائل عديم اللون
الكثافة
1.51 غ/مل سائل
درجة الانصهار
-42 °س
درجة الغليان
83 °س
pKa
-1.37
